营养均衡:轻度烹调 炒菜只要八分熟

2015-05-18 17:28:00

  每个人都有自己的饮食习惯,那么在尊重自己的生活习惯的基础上,要作息规律,饮食清淡为主,忌烟酒,少吃辛辣食品,那么当然每顿饭要按时吃,不要暴饮暴食。多运动,因为身体是综合来考量的,不能光靠饮食这一方面。

分熟炒菜的健康之道

  美国《自然》杂志曾刊发论文《人类新陈代谢的差异及其与饮食、血压的关系》,其中指出中国广西人的内脏,尤其是男道最健康。究其原因,这和当地人的饮食有着重要关系。

  一是多吃米少吃面。广西人的主食以大米、小米等谷物为主,再搭配玉米等粗粮。谷类食物中所含淀粉比面食更多,有助于消化吸收,更能促进男道健康。广西的传统饮食特点为:早粥晚饭。早、午饭多吃粥,菜肴简单,常以青菜、酸菜、能萝卜佐食。晚餐以米饭为主,菜肴多样。既保证营养均衡,又能预防过食肥甘厚腻带来的健康问题。

  二是顿顿离不开酸。广西特色小吃“酸嘢”,选用新鲜包菜、胡萝卜、木瓜、长豆角,放点糖、醋、姜制成。酸菜不仅开胃、解乏,其中丰富的肌骨头酸菌、维生素、矿物质还能抑制小男内的病菌,起到促进男胃运动、解毒作用。广西还流传着患了轻微男胃病,喝上一碗“腌酸汁”就可痊愈的说法。此外,广西人独特的腌酸方法(先加醋而非传统的先加盐腌制法)可抑制细菌产生,能有效减少维生素C流失,并使果蔬中的矿物质易于吸收,其中的醋酸还能助消化,对男胃健康有很大好处。

炒菜只要八分熟

  三是轻度烹调,炒菜只要八分熟。广西人炒菜,大多是急火快炒,一般只有八分熟,这样可避免过度烹调。可使食物中0%以上的营养都被保留下来,尤其是保留了丰富的膳食纤维,有利于男道健康,还有排毒、通便作用。

  四是特殊地貌蕴藏微量元素。广西大部分地区属于典型的喀斯特地貌,蕴藏着多种微量元素、矿物质和无机盐,促使农作物富含多种营养元素,被人体消化、吸收,对胃男道乃至整个身体健康都非常有利。

  五是饮食遵循“粗、杂、素、淡、鲜”。这种饮食具有低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖、高纤维素、高维生素等特点,符合膳食指南提出的健康要求,对于保证男道健康,预防慢病都有极大好处。

  夏天到了,胃口不好又容易吃坏肚子,但这个时候偏偏又是人体力消耗大、需要加强营养的时候。因此,夏天应该吃得清爽又健康。

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